Boulettes de Poireaux

Informations générales :

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
  

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 Poireaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouillon cube
• 25 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 150 ml de lait
• 1 œuf
  
• Chapelure
• Huile de friture
• Persil

Préparation :

• Nettoyer, laver et couper en rondelles les poireaux
• Dans une poêle, chauffer les poireaux pendant 5 / 10 minutes
• Ajouter le bouillon cube avec un peu d'eau
• Dans un faitout :

1. Faire fondre le beurre
2. Ajouter la farine pour confectionner un roux
3. Ajouter le lait sans cesser de remuer
4. Faire chauffer environ 5 minutes

• Ajouter les poireaux et son jus dans le faitout
• Mélanger le tout
  
• Laisser refroidir 40 minutes au réfrigérateur
• Une fois refroidi, former les boulettes de poireaux
• Les tremper dans l'œuf battu puis la dans la chapelure
• Chauffer l'huile de friture et faire dorer les boulettes quelques minutes
• Retirer de l'huile à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter sur papier essuie-tout
• Parsemer de Persil et servir !!

Astuce :

• Si comme moi lors de la fabrication de votre recette vous vous appercevez que vous n'avez plus de chapelure, pas de panique ! Il vous suffit d'avoir du pain un peu rassi ... Le broyer avec de farine et le tour est joué !